맛있는 커피 (4) 썸네일형 리스트형 에티오피아 구지 커피 얼마전 알게된 책 「커피 로스팅 타이밍과 뜸 들이기의 예술」에서 저자 이진견님이 무척이나 아끼고 사랑하는 원두. 추억과 향수를 먹게 해주는 에티오피아 구지 커피. 그 커피의 기본적인 정보는 알고 가야 할 것 같아서 이렇게 한번 정리해 봅니다. 많은 분들에게 사랑받고 있는 에티오피아 구지 커피의 이야기를 한번 해보겠습니다. 에티오피아 구지 커피는 에티오피아 오로미아 지역의 구지 지역에서 생산되는 독특하고 인기가 높은 커피입니다. 이 커피는 해발 1,800~2,200m의 고지대에서 재배되며, 초콜릿 향이 가미된 과일과 꽃 향, 기분 좋은 산미 등 독특한 풍미 프로파일로 유명합니다. 구지 지역은 에티오피아 남부에 위치하고 있으며 고품질 커피 생산지로 유명한 시다마, 게데오, 베일 지역과 경계를 이루고 있습니다.. [커피책 추천]세상에서 가장 맛있는 커피 15잔- 내용 정리 1 소개 이번에는 세상에서 가장 맛있는 커피 책중에서 각 소제목 파트를 한번 정리해 보도록 하겠습니다. 국내 유명 커피 장인들이 각기 그들의 장기에 맞춰 이야기하는 커피에 관한 노하우 모음입니다. 1. 박이추가 말하는 맛있는 커피의 조건 : 박이추 선생님은 커피의 맛은 원두와 물의 조화로운 만남에 의해 결정된다고 적고 있습니다. 그래서 신선한 원두를 사용하는 것은 물론이고 어떤 물을 쓰는 가도 중요한 요소라고 강조하십니다. 원두커피는 볶는 정도에 따라 그 향과 맛이 다르니 그것을 구분하여 어떤 맛을 내야 할 것인가를 결정한 후. 그다음 물의 온도와 양 그리고 물과 분쇄커피의 접촉 시간을 조절하여 그 맛을 내야 한다고 합니다. 맛있는 커피를 위한 물의 적정 온도는 92~96도 라고 한다면 강한 추출을 위해서는.. 커피 협회가 권하는 - 커피 맛있게 내리는 방법 얼마 전 우연히 접한 「세상에서 가장 맛있는 커피 15잔」 속에서 한 사이트 주소를 찾아내었습니다. WWW.COFFEERESERCH.ORG 전 세계 커피 교육을 위해 만들어진 웹사이트로 다양한 커피 정보가 들어 있습니다. 물론 영어로 되어 있기에 요즘 본격적으로 AI를 도입하기 시작한 파파고의 힘을 빌린 후 약간의 수정을 거쳐 보았습니다. 커피를 내리는 것(Brewing coffee)은 과학만큼이나 예술이다. 커피 제조의 역사는 풍부하며, 제조 방법은 문화적으로 의존적이다. 커피 소비의 출현 이후 발명된 수천 개의 커피 기계와 커피 내리는 장치 중, 소수만이 세계적인 인기를 얻었다. 아래에서 논의되는 커피 양조 방법은 쓴 커피 화합물 및 바람직하지 않은 성분의 추출을 최소화하면서 커피의 유익한 맛의 추출.. [커피 책 추천] 세상에서 가장 맛있는 커피 15잔, 개요, 주요내용. 세상에서 가장 맛있는 커피 15잔의 개요 우리나라를 대표하는 커피 장인들을 모은 책입니다. 그들의 삶 속에서 커피란 어떤 의미인지 그리고 가장 중요한 맛있는 커피를 위한 그들의 노력과 비결을 정리한 다큐멘터리 같은 책입니다. 주요 내용 이 책은 대한민국 대표 15명의 커피쟁이들의 에피소드를 모은 것으로 바로 제목이 주요 내용이 되는 것 같습니다. 1. 커피는 죄가 없소 - 박이추 : 맛있는 커피의 조건 2. 학림지기, 이야기는 계속된다. - 학림다방 이충렬 : 이 충렬이 말하는 學林projest 3. 정도의 커피, 지언행 합일치(知言行合一致) -압구정 커피집 허형만 : 허형만이 말하는 재미있는 커피 명작이야기 4. 나는 전생이 로스터요 -전광수 커피하우스 전광수 : 전광수가 말하는 참(眞) 로스터 5. .. 이전 1 다음
